Retinol

Retinol ist ein fettlösliches Vitamin, besser bekannt als Vitamin A.

Die biologische Vorstufe von Retinol sind ß-Carotine die - wie der Name vermuten lässt - in Karotten, aber auch anderen Lebensmitteln vorkommen. Vitamin A kommt u. a. in Milch und Butter, Lebertran, Leber sowie im Eigelb vor.

Das Aldehyd des Vitamins A ist Retinal, welches zusammen mit Opsin den Sehfarbstoff Rhodopsin bildet. Mangel an Vitamin A führt zu Nachtblindheit und Verhornung der Sehzellen des Auges. Der Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin A beträgt 1,6mg.

Retinol ist das in tierischen LM vorkommende Vitamin A. Es ist an Fett gebunden, in LM wie Milch, Eiern und Fleisch, in der Milch vorwiegend im Rahm.

• Anregung von Eisen beim Aufbau neuer roter Blutkörperchen
• Erhaltung gesunder Nervenzellen
• Knochenaufbau
• Mitwirkung bei der Eiweißsynthese
• Sehfunktion, Umwandlung von Licht in Nervenimpulse
• Synthetisierung der Geschlechtshormone
• Widerstand gegen Infektionskrankheiten
• Zellwachtum der Haut und Schleimhäute

• Eisenmangel
• Ermüdungserscheinungen
• geringer Appetit
• gesteigertes Risiko bei Lungen-, Magen-, Darmkrebs
• gesteigertes Risiko bei Nierensteinen
• Infektionshäufigkeit
• trockene Augen, Augenrötung, schlechte Sehkraft, Nachtsehkraft
• trockene Haut, Juckreiz, Ausschlag
• trockene und spröde Haare und Nägel
• reduzierte Fruchtbarkeit
• reduzierte Wahrnemungen bei Geruch- und Tastsinn

Retinol wird, anders als beim Beta-Carotin, über den eigentlichen Bedarf hinweg aufgenommen. Toxische Mengen sind bei längerer, hoher Dosierung möglich. Die Auswirkungen einer toxischen Überdosierung können sehr unterschiedlich sein. Generell sind Säuglinge und Kinder anfälliger als Erwachsene. Aus diesem Grund sollten gerade Schwangere eine übermäßige Zufuhr vermeiden.

Anzeichen:

• Erbrechen und Durchfälle
• Haarausfall
• Kopfschmerzen, Schwindel
• Gelenkschmerzen und -anschwellungen
• trockene Haut und Lippen